Alta Presión en
Queso y Productos Lácteos
La aplicación de altas presiones en productos lácteos inactiva los microorganismos y mejora significativamente la vida útil de estos productos.
La aplicación de altas presiones en productos lácteos inactiva los microorganismos y mejora significativamente la vida útil de estos productos.
Gracias a la inactivación enzimática se consigue la eliminación de levaduras y hongos.
Queso y Productos Lácteos Procesados
Alta Presión
Industrialmente la alta presión es usada en yogures, bebidas probióticas, calostro, queso, rellenos de sandwich y leche
Algunas de las ventajas son:
Permite la elaboración de queso madurado de leche cruda con más seguridad
Se eliminan microorganismos perjudiciales
Creación de subproductos con sabor y texturas innovadoras
La calidad nutricional de la leche cruda no se ve afectada
Preserva la funcionalidad de los componentes bioactivos
Contáctanos
Si tienes alguna pregunta sobre nuestros deliciosos conceptos frescos, tecnologías innovadoras o estás interesado en una asociación, estaremos encantados de hablar contigo.
info@cobeveragelab.com
llámanos
931 751 503
Visítanos
Polígon Industrial de la Zona Franca, Carrer 28, núm. 62, 08040 Barcelona, España