Alta Presión en
Platos Preparados
La presurización de platos preparados nos permite desarrollar productos más saludables y ajustados a las necesidades de los consumidores actuales, aumentando a la vez la seguridad alimentaria.
Platos Preparados Procesados
Alta Presión
En el mercado se pueden encontrar productos procesados mediante alta presión, tales como ensalada de pollo, pollo asado, pisto, gazpacho, guacamole, gambas con verduras, filetes de merluza pre-cocidos, dips.
Algunas de las ventajas son:
La presurización es uniforme e instantánea en los diferentes componentes del plato
Reduce la retrogradación de almidones
Elimina el proceso de pasteurización por calor
Mantiene la frescura de un plato recién cocinado
Mantiene el sabor fresco y natural de los ingredientes
Mantiene el sabor autentico de productos del mar y de verduras
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